Kawa jak z najlepszej kawiarni w domowym zaciszu? Ależ oczywiście! Podpowiemy Ci, jaki gatunek kawy i jakie akcesoria wybrać oraz jak parzyć kawę, by cieszyć się nieziemskim smakiem małej czarnej. Lub cappuccino, jeśli wolisz.
Wybór kawy
Pierwszym i kluczowym krokiem w przygotowywaniu aromatycznego napoju jest wybór gatunku kawy, który znacząco wpływa na ostateczny smak napoju. Czym się różni robusta od arabiki? I który z gatunków bardziej przypadnie Ci do gustu? Sprawdźmy!
Arabica
Ten stosunkowo delikatny gatunek kawy hodowany w ponad 60 krajach na świecie charakteryzuje się słodkim smakiem i wyraźnymi nutami kwasowymi (coś jak połączenie kakao ze śliwkami, wiśniami lub porzeczkami). Jednak smak może się różnić w zależności od rodzaju obróbki ziaren, a także od miejsca uprawy. Arabica charakteryzuje się dużą zawartością cukru (stężenie 2-krtonie wyższe niż w robuście) i uznaje się ją za lekki, przyjemny oraz spokojny w smaku gatunek kawy. Jest doskonała do przygotowania kawowego naparu za pomocą metod alternatywnych, takich jak pour-over lub AeroPress.
Robusta
To odmiana kawy o wyraźniejszej goryczce i mocniejszym smaku. Robusta często jest wykorzystywana do przygotowania espresso i kaw mlecznych, ponieważ zachowuje swój charakter w połączeniu z różnymi dodatkami. Bardziej przystępna cenowo robusta zawiera 2 razy więcej kofeiny niż arabica, dlatego doskonale sprawdza się o poranku.
Przeczytaj, jak zrobić jesienną kawę, która wprawi Cię w dobry nastrój.
Palenie kawy
Smak kawowego naparu nie zależy jedynie od gatunku kawy, ale również i od stopnia wypalenia ziaren. Co to oznacza?
- Kawa palona jasno charakteryzuje się wyraźnymi, kwaskowatymi i owocowymi smakami – jeśli lubisz kawy o delikatnych aromatach, spróbuj właśnie tej odmiany. Zaparz ją w ekspresie przelewowy, aeropressie lub dripperze, żeby wydobyć z niej głębię smaku i aromatu.
- Średnio wypalone ziarna dają zrównoważony smak z nutami orzechów, karmelu i subtelną kwasowością. Doskonale nadają się do ekspresu do kawy przelewowego, automatycznego i kolbowego. Możesz używać ich również w kawiarce i frenchpressie.
- Kawa palona ciemno ma głęboką goryczkę i wyraźne nuty palone, co przypadnie do gustu miłośnikom kaw o intensywnym smaku. Ciemno palone ziarna najlepiej smakują z ekspresu kolbowego i automatycznego oraz z kawiarki i frenchpressa.
Świeżość – sekret parzenia kawy
Gdzie tkwi sekret wyśmienitej kawy? Ziarna kawy, które trafią do ekspresu do kawy lub kawiarki powinny być jak najświeższe. Data palenia powinna być więc możliwie najbliższa daty zakupu. Kupuj świeże ziarna niestarsze niż dwa tygodnie po paleniu. O czym jeszcze warto pamiętać? Mielenie kawy tuż przed parzeniem jest kluczowe dla uzyskania jak najlepszego smaku. Warto zainwestować w akcesoria do parzenia kawy, w tym młynek do kawy, który pozwoli na mielenie ziaren przed zaparzeniem napoju.
Sposoby parzenia kawy
Istnieje wiele metod parzenia kawy, dzięki którym zrobisz pyszny kawowy napój w domu. Co będzie Ci potrzebne? I jak parzyć kawę, by uzyskać smak, który uwielbiasz?
- French press to prosty i klasyczny sposób przyrządzania kawy. Cała tajemnica tkwi w cylindrycznym dzbanku i tłoku z filtrem metalowym. French press wydobywa pełny smak, zachowując oleje i aromaty. Jest bardzo łatwy w użyciu, idealny dla początkujących. Wsyp zmielone ziarna na dno naczynia, a następnie zalej je odrobiną wody (tylko taką ilością, żeby namoczyć kawowy proszek) w temperaturze 88-90°C. Odczekaj pół minuty, a następnie uzupełnij dzbanek wodą. Pozwól kawie parzyć się przez 3 minuty. Załóż tłok z sitkiem i powoli dociśnij go do dna. Gotowe!
- Przelewowy ekspres do kawy to automatyczne urządzenie wyposażone w filtr do parzenia kawy, przez który przesącza się woda w temperaturze odpowiedniej do przygotowania kawowego naparu. Taki typ ekspresu zapewnia zrównoważony smak kawy z zawartością kofeiny od 80 mg do 130 mg. W tego typu ekspresie używa się grubo zmielonych ziaren o jasnym stopniu palenia. Ekspres przelewowy jest łatwy w obsłudze, doskonały dla tych, którzy cenią wygodę i chcą szybko zaparzyć dobrą kawę. Jego zaletą jest to, że napar w dzbanku pozostaje ciepły przez długi czas. Możesz przygotować w nim większą ilość kawy za jednym razem, co przydaje się np. w czasie przyjęć rodzinnych lub spotkań ze znajomymi.
Przeczytaj też: Ranking ekspresów przelewowych
- Pour-over to ręczna metoda zalewania zmielonych ziaren kawy wrzącą wodą przez specjalny dripper lub dzbanek. Wymaga precyzyjnej kontroli nad procesem. Pour-over gwarantuje subtelny smak, z wyraźnie zaznaczonymi nutami aromatycznymi. Ten sposób parzenia kawy to prawdziwa sztuka, która wymaga nieco wprawy, a przede wszystkim czasu. Metoda daje jednak pełną kontrolę nad procesem parzenia, co przekłada się na fantastyczny smak i aromat napoju.
- Aeropress to kompaktowe i przenośne urządzenie, które składa się z cylindrycznego pojemnika i tłoka. Aeropress pozwala na eksperymentowanie z różnymi smakami i intensywnością. Parzenie kawy w aeropressie daje naprawdę dużo satysfakcji!
- Ekspres ciśnieniowy w kilka chwil zaparzy espresso, latte i inne kawy mleczne. Takie urządzenie oferuje intensywny i pełny smak kawy. Możesz zdecydować się na ekspres automatyczny, który sam mieli ziarna lub na tańszy ekspres kolbowy bez wbudowanego młynka.
- Kawiarki to popularne urządzenia do parzenia kawy, szczególnie w krajach takich jak Włochy. Składają się z dolnej komory na wodę, filtra na kawę i górnej komory na gotową kawę. Kawa jest parzona pod ciśnieniem pary wodnej. Kawiarki wytwarzają kawę o intensywnym smaku, przypominającą espresso, jednak nieco lżejszą. To doskonała opcja dla tych, którzy lubią mocniejszy napój. Kawiarki są stosunkowo proste w obsłudze, ale wymagają nadzoru podczas parzenia, aby uniknąć przegrzania kawy. Kawiarka jest niedrogim urządzeniem, które będzie idealnym prezentem dla początkującego miłośnika kawy.
Sprawdź, jakie akcesoria do ekspresu do kawy warto mieć w domu
Przeczytaj też:
Jak zrobić dobrą kawę w domu?
Kawa parzona w domu może smakować wyśmienicie, a jej przygotowanie wcale nie wymaga zaawansowanej wiedzy ani kosztownego sprzętu. Wystarczy trochę entuzjazmu i chęci do odkrywania. Nie ograniczaj się do jednego rodzaju kawy. Testuj różne odmiany, stopnie palenia i techniki. Zwróć też uwagę na kluczowe czynniki przy parzeniu kawy, które mają ogromny wpływ na końcowy smak i aromat napoju.
Zobacz, jak urządzić przytulny kącik kawowy w domu
Jakość i temperatura wody
Korzystaj z czystej i świeżej wody z dzbanka filtrującego. Idealna temperatura do parzenia kawy wynosi 90°C-96°C. Skorzystaj z czajnika z regulacją temperatury, żeby nie przegotować wody. Zbyt gorąca może spowodować przypalenie kawy, a zbyt zimna – nie wydobędzie pełnego smaku ziaren.
Proporcje kawy
Ważnym czynnikiem w trakcie parzenia kawy są proporcje ilości zmielonych ziaren do ilości wody. Standardowo na 1 g kawy wlewa się ok. 15 ml wody. Możesz jednak dostosować te proporcje w zależności od swoich preferencji smakowych. Więcej kawy doda intensywności, podczas gdy więcej wody złagodzi smak.
Mielenie
Drobno mielona kawa jest idealna do przygotowywania espresso, podczas gdy grubiej mielona kawa lepiej sprawdza się w metodach parzenia, takich jak French press czy pour-over. Dopasuj stopień mielenia do wybranej metody parzenia, żeby uniknąć gorzkiego lub rozwodnionego smaku.
Czas parzenia
Czas, przez jaki kawa ma kontakt z wodą, wpływa na jej smak. Dla niektórych metod, takich jak espresso, czas parzenia jest bardzo krótki (20-30 sekund). Z kolei metoda pour-over wymaga dłuższego czasu (2-4 minuty). Eksperymentowanie z czasem parzenia pozwala dostosować smak kawy do własnych preferencji.
Technika parzenia
Technika parzenia, czyli sposób, w jaki dodajesz wodę do kawy, również ma znaczenie. Delikatne polewanie, obracanie dzbankiem czy ruchy spiralne to techniki często wykorzystywane przy parzeniu kawy pour-over. Używanie równomiernego ciśnienia podczas parzenia espresso to inny przykład techniki, która wpływa na smak.
Ciesz się smakiem doskonałej kawy z ekspresu. Sprawdź nasz ranking najlepszych ekspresów kolbowych
Parzenie pysznej kawy – przygoda dla każdego
Eksperymentowanie z kawą daje ogromną satysfakcję. Kiedy znajdziesz już swój ulubiony smak kawy, możesz codziennie rozkoszować się filiżanką małej czarnej i cieszyć się tym rytuałem. Baw się smakami i wykorzystuj nowe urządzenia do parzenia kawy, a także testuj różne gatunki i mieszanki ziaren.
Brakuje Ci pomysłów na kawę lub herbatę na chłodne dni? Zajrzyj do artykułu Jesienna symfonia smaków. Najlepsze herbaty i kawy na chłodne dni!
